2024-03

鮮やかな赤色で細長い外観を持つ赤唐辛子は、遠目には小さな赤い人参のように見えるかもしれません。しかし、この見た目に騙されて生で口にすると、激しい辛さで顔が熱くなること請け合いです！ 赤唐辛子の辛さを活かした使い方をご存じですか？ 生で食べる...

みなさんは豆板醬とコチュジャンを知っていますか？これら二つには一体どんな共通点があると思いますか？ そう、多くの人が思い浮かべるのはその赤い色と辛さでしょう。 実際、どちらも辛くて赤い調味料です。 ところで、豆板醬が手元になくてコチュジャン...

わさびは清らかな川の流れる自然豊かな場所で育つ、特別な食材です。この清流が育んだわさびは、その味と香りが唯一無二で、食べた人の心を虜にします。 市販されているチューブ入りのわさびを思い浮かべがちですが、本来のわさびは長い棒の形をしており、そ...

野菜炒めは、その手軽さと栄養価の高さから、多くの家庭で頻繁に作られる人気の料理です。この料理を一層美味しくするためには、オイスターソース、醤油、酒、鶏ガラスープといった調味料が重要な役割を果たします。 美味しい野菜炒めを目指すなら、これらの...

ラー油はどのように使っていますか？多数の方が、そのピリッとした辛みを餃子の風味づけに活用していることでしょう。 餃子にラー油を加えることで、その美味しさは一層引き立ちますが、辛さが苦手な人にとっては少々辛過ぎるかもしれませんね。 しかし、ラ...

オイスターソースが調味料として知られていることは確かですが、その活用方法に頭を悩ませる人も少なくありません。 この多才な調味料は、中華料理に限らず、さまざまな料理でその価値を発揮します。その深い味わいは、料理のプロフェッショナルからも絶賛さ...

オイスターソースは、中華料理を彩る不可欠な調味料です。一度開封するとなかなか使い道がなく、消費に苦労することもあるでしょう。 通常、開封前のオイスターソースは、キッチンの隅や棚で室温保管されていますが、開けた後はどうすればいいのでしょうか？...

キッチンのスーパースター、オリーブオイル。皆さんはどんな風に使っていますか？ サラダにドレッシングとして加えたり、お肉や魚のマリネ、炒め物に使ったり、あるいはシンプルにパンに塗って味わうなど、使い方は人それぞれです。 高級感のあるオリーブオ...

オリーブオイルの空き瓶をどのように処理すればいいか、迷ったことはありませんか？ イタリアンを含む多様な料理に必要不可欠なオリーブオイルの瓶、その後の処理について悩むこともあるでしょう。一体、みんなはどうしているのでしょうか？ 瓶にまだオイル...