ゴマ油と植物油、その違いとは？メリット・デメリットを細かくご紹介！

料理作りにおいて、絶対に欠かせないものと言えば何でしょうか。

そう、「油」ですね。揚げ物や焼き物、炒め物といった様々な料理に必要不可欠で、ほとんどの家庭に常備されているはずです。

しかし、ゴマ油と一般的な植物油（よくサラダ油とも呼ばれます）は、どちらも油というカテゴリーで分類されますが、具体的にどう違うのでしょうか？

意外とその差をはっきり答えられない方も多いかもしれません。

そこで今回は、ゴマ油と植物油の特性を掘り下げ、それぞれの良さと注意点を詳しく解説してみたいと思います。

ゴマ油と植物油、どこが違う？

あなたはゴマ油と植物油の違いを問われたとき、スムーズに答えられますか？

実は、この質問に即座に回答できる人はそう多くありません。でも大丈夫、ここでその疑問を解消しましょう。

ゴマ油も植物油も、それぞれに特徴があり、料理によって使い分けることで、より美味しく、便利になります。これまで「油は油」と一括りにしていた方も、この機会にそれぞれの特性を理解し、上手に活用してみてはいかがでしょうか。

ゴマ油とサラダ油は、どちらも料理で頻繁に使用される油ですが、それぞれに独自の成分や特徴があります。

これらの違いを知ることで、自分の料理法や健康に対する考慮に合わせて、最適な選択をする手助けになります。

ここでは、ゴマ油とサラダ油のそれぞれの利点と欠点を掘り下げてみましょう。

サラダ油の利点
- コスト効率: サラダ油は100グラムあたり約33円という価格で提供されており、毎日の料理においてコストを抑えたい家庭にとって大きな魅力となっています。
ゴマ油の利点
- 健康へのメリット: ゴマ油に含まれる成分は、悪玉コレステロールの低下に寄与し、結果として動脈硬化を予防する効果が期待できます。この点は、生活習慣病を防ぎたいと考えている人にとって重要です。

サラダ油の欠点
- 健康面での不安: 多くのサラダ油は、海外で栽培された遺伝子組み換えの菜種から製造されています。これが原因で、国産品と比較した時に安全性に関して懸念を持つ人もいます。
ゴマ油の欠点
- 高価: ゴマ油は、100グラムあたり約162円と、サラダ油と比較して価格が高くなります。特に、高品質なゴマ油の場合は、価格が100グラムあたり314円にも上ることがあり、これは家計にとって大きな出費となり得ます。

ゴマ油もサラダ油も、それぞれの特性を理解し、適切に使い分けることで料理を一層引き立てることができます。

ゴマ油: 加熱することでその香りが増すため、加熱料理にはゴマ油がおすすめです。また、ドレッシングとしてもその風味とコクで料理に深みを加えます。
サラダ油: 中立的な風味が特徴のサラダ油は、サラダはもちろんのこと、揚げ物や炒め物にも適しています。手頃な価格であるため、大量に使用する料理に向いています。

これらの情報を踏まえ、料理の目的や個人の好み、健康面の配慮を考慮してゴマ油とサラダ油を使い分けることで、料理の幅を広げることができます。自分に合った油を見つけて、日々の料理に活かしてみてください。